CAMPAGNOLE DI ORZO ALLA SALENTINA

Ingredienti (dosi per 4 persone): Campagnole di orzo Gina & Sofia gr. 400, pomodorini “da pendula” gr. 500, olio extra vergine di oliva, ricotta marzotica gr. 200, aglio, sale.

Pelate lo spicchio di aglio e fatelo imbiondire nell’olio. Toglietelo e versatevi i pomodorini che nel frattempo avrete tagliuzzati. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato mescolando spesso, salate.Lessate in abbondante acqua salata bollente i riccioli di orzo. Scolate e condite con la salsa di pomodoro. Spolverate abbondantemente di ricotta marzotica grattugiata e guarnite con foglie di basilico.

 

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