GIGLI AL VINO CON DADOLATA DI PEPERONI, MELANZANE E ZUCCHINE

Ingredienti
(dosi per 4 persone: Gigli al vino Gina & Sofia gr 350, 2 peperoni verdi, 2 peperoni gialli, una melanzana, 4 piccole zucchine, 8 pomodorini, sale, olio extravergine di olive, origano.

Tagliate a dadini i peperoni, la melanzana, le zucchine ed in quattro i pomodorini. Metteteli in una ciotola e conditeli con due cucchiai di olio, un pizzico di sale ed origano. Disponeteli su di una teglia che avrete rivestito con carta da forno. Infornate a 180° per 15 minuti circa. Nel frattempo portate a bollore l’acqua e salatela. Versate i gigli ed, a cottura ultimata, scolateli e conditeli con la dadolata di melanzane, peperoni e zucchine. Irrorate con un goccio di olio extra vergine.

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