TAGLIATELLE DI FARRO AL FINOCCHIO

Ingredienti (dose per 4 persone): Tagliatelle di orzo Gina&Sofia (gr. 350), 2 finocchi medi, 1 pugno di germogli di soia verde, un pugno di pinoli, cannella, curry, olio extra vergine di oliva, sale.

Lavate i finocchi e tagliateli a tocchetti. In una capiente padella versate l’olio, la cannella in polvere ed il curry, unite i finocchi e lasciate cuocere per 5 minuti. Aggiungete i pinoli e lasciate ammorbidire i finocchi, spegnete e tenete in caldo. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate la pasta al dente e versatela nella padella, unite i germogli e mescolate ben bene.

Servite caldi, magari con una spolverata di formaggio di capra.

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