Le proprietà della curcuma

Pasta alla curcuma

Conditela anche semplicemente con aglio e olio e con un’abbondante spolverata di formaggio. A proposito non dimenticate mai l’abbinamento con un pizzico di pepe nero, che garantisce un significativo potenziamento degli effetti della curcuma.Queste proprietà salutari sono state confermate dai numerosissimi recenti studi e scoperte, che la scienza ha ufficializzato.

Molto interessanti le caratteristiche antiossidanti della curcumina, che sono in grado di trasformare i radicali liberi in sostanze inoffensive per il nostro organismo oltre che rallentare l'invecchiamento del patrimonio cellulare. La pasta che si ottiene è di un bel colore giallo, caldo e penetrante.  E’ stupenda condita con cozze e zucchine, oppure con i gamberi o con qualsiasi  condimento a base di pesce. La curcuma è usata alcune volte per sostituire o contraffare lo  zafferano, del quale ricorda il colore ma con un aroma differente e un sapore leggermente amarognolo. È il principale ingrediente del curry. In base a recenti studi è risultato che la curcumina potrebbe essere utile a contrastare l'insorgere di alcuni tumori. Secondo uno studio pubblicato sulla  rivista " Cancer Research", la curcuma avrebbe  un ruolo fondamentale nella prevenzione e nel trattamento del tumore alla prostata. Viene impiegata nella medicina tradizionale indiana e in quella cinese  come antinfiammatorio e come disintossicante  dell'organismo, in particolare del fegato.

Conditela anche semplicemente con aglio e olio e con un’abbondante spolverata di formaggio. A proposito non dimenticate mai l’abbinamento con un pizzico di pepe nero, che garantisce un significativo potenziamento degli effetti della curcuma.


 
 
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